こんにちは！青空ひつじ(♀)です。
みなさんは毎日、「今日の晩御飯は何にしようかな？」と悩みませんか？
さまざまな家事に追われ、限られた時間と決められた予算のなかで、家族が毎日飽きないような献立決め…本当に大変ですよね。
献立に悩まず、そしてできるだけ簡単に、安く仕上げたい！
今回は、1人分約100円以内でできる簡単で美味しい「鶏もも肉」の絶品レシピ3品をご紹介します。
今回ご紹介する料理は以下のとおりです。
- 鶏もも肉の唐揚げ【値段目安：1人分約100円、作成時間目安：約30分】
- 鶏もも肉の天ぷら【値段目安：1人分約83円、作成時間目安：約30分】
- 鶏もも肉と大根の煮物【値段目安：1人分約87円、作成時間目安：約30分】
今回ご紹介する料理は、揚げ物と煮物なので時間はかかります。
ですが、3～4工程で作成できるため、料理が苦手な人でも簡単に作れます。
値段の目安は、100g68円で購入した場合を想定しています。
地域差はあると思いますが、鶏もも肉であれば、近所のスーパーで上記程度の値段で購入可能です。
それでは簡単で美味しい「鶏もも肉」の絶品レシピ3品をご紹介します。
簡単で美味しい「鶏もも肉の唐揚げ」絶品レシピ
簡単で美味しい「鶏もも肉の唐揚げ」絶品レシピをご紹介します。
値段は1人分約100円、作成時間目安は約30分です。
材料と分量
材料と分量は以下のとおりです。
| No. | 材料 | 分量 |
| 1 | 鶏もも肉 | 2枚(約500～600g) |
| 2 | 溶き卵 | 1個 |
| 3 | おろしにんにく ※チューブの場合 約4～5cm | 1片(約8ｇ) |
| 4 | おろししょうが ※チューブの場合 約2～3cm | 1片(約12ｇ) |
| 5 | 酒 | 大さじ3 |
| 6 | しょうゆ | 大さじ3 |
| 7 | ごま油 | 小さじ1～小さじ2 |
| 8 | 片栗粉 | 大さじ2 |
| 9 | 薄力粉 | 大さじ2 |
| 10 | 揚げ油 | 適量 |
作り方(工程)とポイント
作り方(工程)とポイントは以下のとおりです。
1.鶏もも肉を一口大に切り分ける
鶏もも肉を一口大に切り分けます。
※一口大にカット済みの鶏もも肉を購入した場合は、切る工程は不要ですが、カットされていない鶏もも肉の方が安く購入することができます。
鶏もも肉を切るポイント
・余分な脂肪(黄色いかたまり)を取り除く
・皮を使う場合は、フォークなどで数箇所刺す
・肉を広げて、大まかに繊維の方向に沿って切り分ける
・一口大の大きさで垂直に断ち切る
※カットされていない鶏もも肉を購入する場合は、正肉(骨や余分な脂肪などを取り除いた肉)を選ぶと、余分な骨や脂肪を取り除く手間が省けます。
2.鶏もも肉に下味をつける
厚手の袋(ジップロックなど)に、No.1～7を入れてよく揉み込み、15分ほど置きます。
| No. | 材料 | 分量 |
| 1 | 鶏もも肉 | 2枚(約500～600g) |
| 2 | 溶き卵 | 1個 |
| 3 | おろしにんにく ※チューブの場合 約4～5cm | 1片(約8ｇ) |
| 4 | おろししょうが ※チューブの場合 約2～3cm | 1片(約12ｇ) |
| 5 | 酒 | 大さじ3 |
| 6 | しょうゆ | 大さじ3 |
| 7 | ごま油 | 小さじ1～小さじ2 |
鶏もも肉に下味をつける時のポイント
・鶏もも肉に下味をつけて一晩置く、または冷凍保存する
※鶏もも肉にしっかりと味が染み込みます。さらに、食べる当日は、衣をつけて揚げるだけなので、時短になります。
3.鶏もも肉に衣をつける
別の厚手の袋(ジップロックなど)に、No.8～9を混ぜ合わせ、汁気を切った鶏もも肉を一つずつ入れ、衣をつけます。
| No. | 材料 | 分量 |
| 8 | 片栗粉 | 大さじ2 |
| 9 | 薄力粉 | 大さじ2 |
鶏もも肉に衣をつける時のポイント
・汁気を切った鶏もも肉に一つずつ衣をつける
※カリッサクッと仕上がり、油ハネ防止にもなります。
・衣には片栗粉と小麦粉を使う
※小麦粉は肉の旨味を閉じ込め、片栗粉はサクッとした食感に仕上がります。
4.衣をつけた鶏もも肉を揚げて、完成
中温(170℃～180℃)で2分ほど揚げ、一度バットに引き上げ、4分ほど置きます。
その後、高温(180℃～190℃)で1分ほど揚げて完成です。
鶏もも肉を揚げる時のポイント
・2度揚げする
※カリッサクッとジューシーに仕上がります。
・オーブンやオーブントースターを使って焼くと、後片付けが楽になる
※オーブンやオーブントースターを使う場合は以下をご参考ください。
オーブン：220℃、約25～30分
オーブントースター：1000W、約15～20分
(使用機器によって異なります)
簡単で美味しい「鶏もも肉の天ぷら」絶品レシピ
簡単で美味しい「鶏もも肉の天ぷら」絶品レシピをご紹介します。
値段は1人約83円、作成時間目安は約30分です。
材料と分量
材料と分量は以下のとおりです。
| No | 材料 | 分量 |
| 1 | 鶏もも肉 | 2枚(約500～600g) |
| 2 | 卵 | 1個 |
| 3 | おろしにんにく ※チューブの場合 約4～5cm | 小さじ2(約8ｇ) |
| 4 | おろししょうが ※チューブの場合 約2～3cm | 小さじ2(約4～5ｇ) |
| 5 | 酒 | 小さじ2 |
| 6 | しょうゆ | 小さじ2 |
| 7 | 塩コショウ | 少々 |
| 8 | 片栗粉 | 2/3カップ(約70g) |
| 9 | 薄力粉 | 2/3カップ(約80g) |
| 10 | 水 | 120cc |
| 11 | 揚げ油 | 適量 |
作り方(工程)とポイント
作り方(工程)とポイントは以下のとおりです。
1.鶏もも肉を一口大に切り分ける。
鶏もも肉を一口大に切り分けます。
※一口大にカット済みの鶏もも肉を購入した場合は、切る工程は不要ですが、カットされていない鶏もも肉の方が安く購入することができます。
鶏もも肉を切るポイント
・余分な脂肪(黄色いかたまり)を取り除く
・皮を使う場合は、フォークなどで数箇所刺す
・肉を広げて、大まかに繊維の方向に沿って切り分ける
・一口大の大きさで垂直に断ち切る
※カットされていない鶏もも肉を購入する場合は、正肉(骨や余分な脂肪などを取り除いた肉)を選ぶと、余分な骨や脂肪を取り除く手間が省けます。
2.鶏もも肉に下味をつける
厚手の袋(ジップロックなど)に、No.1～7を入れてよく揉み込み、15分ほど置きます。
| No. | 材料 | 分量 |
| 1 | 鶏もも肉 | 2枚(約500～600g) |
| 2 | 卵 | 1個 |
| 3 | おろしにんにく ※チューブの場合 約4～5cm | 小さじ2(約8ｇ) |
| 4 | おろししょうが ※チューブの場合 約2～3cm | 小さじ2(約4～5ｇ) |
| 5 | 酒 | 小さじ2 |
| 6 | しょうゆ | 小さじ2 |
| 7 | 塩コショウ | 少々 |
鶏もも肉に下味をつける時のポイント
・鶏もも肉に下味をつけて一晩置く、または冷凍保存する
※鶏もも肉にしっかりと味が染み込みます。さらに、食べる当日は、衣をつけて揚げるだけなので、時短になります。
3.鶏もも肉に衣をつける
別のボウルに、No.8～10をさっくりと混ぜ合わせ、衣をつけます。
| No. | 材料 | 分量 |
| 8 | 片栗粉 | 2/3カップ(約70g) |
| 9 | 薄力粉 | 2/3カップ(約80g) |
| 10 | 冷水または氷水 | 120cc |
天ぷら衣をサクサクにするポイント
・冷水または氷水を使う
・混ぜすぎない(箸でさっくり3回ほど、粉のダマが残る程度まで)
※グルテンを発生させないことが最大のポイントです。
・下味をつけた鶏もも肉の水気をしっかり切る
※水気をしっかり切ることで油ハネ防止にもなります。
・(余力があれば)打ち粉をする
※余分な衣がつかず、薄く綺麗な衣に仕上がります。
4.衣をつけた鶏もも肉を揚げて、完成
中温(170℃～180℃)で3～4分揚げて、完成です。
鶏もも肉を揚げる時のポイント
・鶏もも肉を一気に入れず、1/3～1/4量ずつ揚げる
※油の温度を下げないためです。
・鶏もも肉を油に入れてすぐには触らない
※衣が剥がれたり崩れたりしないためです。
・鶏もも肉を揚げ終わったら、バット等でしっかりと油を切る
※余分な油を落とすため、天ぷら同士が重ならないように並べます。
簡単で美味しい「鶏もも肉と大根の煮物」絶品レシピ
簡単で美味しい「鶏もも肉と大根の煮物」絶品レシピをご紹介します。
値段は1人分約87円、作成時間目安は約30分です。
材料と分量
材料と分量は以下のとおりです。
| No | 材料 | 分量 |
| 1 | 鶏もも肉 | 1枚(約250～300g) |
| 2 | 大根 | 1/2本(約500g) |
| 3 | 人参 | 1/2本(約100g) |
| 4 | こんにゃく | 1/2枚 |
| 5 | ちくわまたは油揚げ | 2本または2枚 |
| 6 | 水 | 100ml |
| 7 | 和風だしの素 | 小さじ1＋小さじ1 |
| 8 | 酒 | 大さじ1 |
| 9 | みりん | 大さじ1 |
| 10 | 砂糖 | 大さじ2 |
| 11 | しょうゆ | 大さじ3 |
作り方(工程)とポイント
作り方(工程)とポイントは以下のとおりです。
1.鶏もも肉を一口大に切り分ける。
鶏もも肉を一口大に切り分けます。
※一口大にカット済みの鶏もも肉を購入した場合は、切る工程は不要ですが、カットされていない鶏もも肉の方が安く購入することができます。
鶏もも肉を切るポイント
・余分な脂肪(黄色いかたまり)を取り除く
・皮を使う場合は、フォークなどで数箇所刺す
・肉を広げて、大まかに繊維の方向に沿って切り分ける
・一口大の大きさで垂直に断ち切る
※カットされていない「鶏もも肉」を購入する場合は、正肉(骨や余分な脂肪などを取り除いた肉)を選ぶと、余分な骨や脂肪を取り除く手間が省けます。
2.大根、人参、こんにゃく、ちくわ(油揚げ)を切る
大根、人参は約1.5cm厚のいちょう切りにします。
こんにゃくはスプーンで一口大に切ります。
ちくわは斜め切り、油揚げの場合は油抜きをして短冊切りにします。
※油抜きすることで、カロリーオフとなり、調味料を染み込みやすくします。
※油抜きの方法は以下のとおりです。
・熱湯をかける
・油揚げをキッチンペーパーで包んだあと、ラップで包み、電子レンジ(500W)でチン
→1枚なら約1分、2枚なら約1.5分チン
3.こんにゃく、大根を下茹でする
こんにゃくと大根を下茹でします。
こんにゃくの下茹で
沸騰したお湯にこんにゃくを入れ、再び煮立ってから2～3分ほど茹でます。
茹で終わったら、ざるにあげます。
※こんにゃくの臭みが抜け、味も染み込みやすく、歯ごたえもよくなります。
大根の下茹で
圧力鍋に大根、大根がかぶる程度の水、和風だしの素小さじ1を入れます。
蓋をして圧がかかってから3～4分加熱後、火を消し、圧が抜けるまで放置します。
圧が抜けたら、こんにゃくをあげたざるにあげます。
※大根に味が染み込みやすくなります。
※圧力鍋を使うと時短、ガス代の節約になります。
3.鶏もも肉、大根、こんにゃく、人参、ちくわ(油揚げ)を炒める
フライパンに鶏もも肉を入れ、表面の色が変わるまで炒めます。
その後、大根、こんにゃく、人参、ちくわ(油揚げ)も加え、油が回るまで炒めます。
4.鶏もも肉、大根、こんにゃく、人参、ちくわ(油揚げ)を煮込んで、完成
3.で炒めたフライパンに水100mlを入れてから、圧力鍋にうつします。
※鶏もも肉を炒めた時に出る鶏もも肉の旨味を逃さないためです。
圧力鍋にうつしたら、No.6～11を全て入れ、蓋をして圧がかかってから4～5分加熱後、火を消し、圧が抜けるまで放置します。圧が抜けたら、完成です。
| No. | 材料 | 分量 |
| 6 | 水 | 100ml |
| 7 | 和風だしの素 | 小さじ1 |
| 8 | 酒 | 大さじ1 |
| 9 | みりん | 大さじ1 |
| 10 | 砂糖 | 大さじ2 |
| 11 | しょうゆ | 大さじ3 |
※圧力鍋を使うと時短、ガス代の節約になります。
※冷めた方が味が染み込むので、朝作って夜食べるとよりおいしくなります！
まとめ
鶏もも肉はジューシー、そしてコクと旨味があります。
高カロリーだと思われがちですが、皮を取り除けば、低カロリーな食材です。
さらに、鶏もも肉は安く購入できることが多いので、節約おすすめ食材です！
今回ご紹介した料理は、3~4工程で作成できるため、料理が苦手な人でも簡単に作れます。
ぜひ試してみてください！
今後も、さらに鶏もも肉レシピのレパートリーを増やしていく予定です！
また、おすすめしたいレシピがあれば、ご紹介します。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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