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超簡単おかず!簡単で美味しい「鶏もも肉と大根の煮物」絶品レシピ【節約主婦の料理ブログ】

献立・レシピ
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こんにちは!青空ひつじ(♀)です。

みなさんは毎日、「今日の晩御飯は何にしようかな?」と悩みませんか?

さまざまな家事に追われ、限られた時間と決められた予算のなかで、家族が毎日飽きないような献立決め…本当に大変ですよね。

献立に悩まず、そしてできるだけ簡単に、安く仕上げたい!

今回は、1人分約87円作成時間目安約30分でできる簡単で美味しい「鶏もも肉と大根の煮物」絶品レシピをご紹介します。

煮物なので時間はかかります。
ですが、3~4工程で作成できるため、料理が苦手な人でも簡単に作れます。

値段の目安は、100g68円で購入した場合を想定しています。
地域差はあると思いますが、鶏もも肉であれば、近所のスーパーで上記程度の値段で購入可能です。

それでは簡単で美味しい「鶏もも肉と大根の煮物」絶品レシピをご紹介します。

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簡単で美味しい「鶏もも肉と大根の煮物」絶品レシピ

簡単で美味しい「鶏もも肉と大根の煮物」絶品レシピをご紹介します。
値段は1人分約87円、作成時間目安は約30分です。

 

材料と分量

材料と分量は以下のとおりです。

No材料分量
1鶏もも肉1枚(約250~300g)
2大根1/2本(約500g)
3人参1/2本(約100g)
4こんにゃく1/2枚
5ちくわまたは油揚げ2本または2枚
6100ml
7和風だしの素小さじ1+小さじ1
8大さじ1
9みりん大さじ1
10砂糖大さじ2
11しょうゆ大さじ3

 

作り方(工程)とポイント

作り方(工程)とポイントは以下のとおりです。

1.鶏もも肉を一口大に切り分ける。

鶏もも肉を一口大に切り分けます。

一口大にカット済みの鶏もも肉を購入した場合は、切る工程は不要ですが、カットされていない鶏もも肉の方が安く購入することができます。

鶏もも肉を切るポイント

・余分な脂肪(黄色いかたまり)を取り除く
・皮を使う場合は、フォークなどで数箇所刺す
・肉を広げて、大まかに繊維の方向に沿って切り分ける
・一口大の大きさで垂直に断ち切る

※カットされていない「鶏もも肉」を購入する場合は、正肉(骨や余分な脂肪などを取り除いた肉)を選ぶと、余分な骨や脂肪を取り除く手間が省けます。

 

2.大根、人参、こんにゃく、ちくわ(油揚げ)を切る

大根、人参は約1.5cm厚のいちょう切りにします。
こんにゃくはスプーンで一口大に切ります。
ちくわは斜め切り、油揚げの場合は油抜きをして短冊切りにします。
※油抜きすることで、カロリーオフとなり、調味料を染み込みやすくします。
※油抜きの方法は以下のとおりです。
・熱湯をかける
・油揚げをキッチンペーパーで包んだあと、ラップで包み、電子レンジ(500W)でチン
→1枚なら約1分、2枚なら約1.5分チン

 

3.こんにゃく、大根を下茹でする

こんにゃくと大根を下茹でします。

こんにゃくの下茹で

沸騰したお湯にこんにゃくを入れ、再び煮立ってから2~3分ほど茹でます。
茹で終わったら、ざるにあげます。
※こんにゃくの臭みが抜け味も染み込みやすく歯ごたえもよくなります。

大根の下茹で

圧力鍋に大根、大根がかぶる程度の水、和風だしの素小さじ1を入れます。
蓋をして圧がかかってから3~4分加熱後、火を消し、圧が抜けるまで放置します。
圧が抜けたら、こんにゃくをあげたざるにあげます。
※大根に味が染み込みやすくなります。
※圧力鍋を使うと時短ガス代の節約になります。

 

3.鶏もも肉、大根、こんにゃく、人参、ちくわ(油揚げ)を炒める

フライパンに鶏もも肉を入れ、表面の色が変わるまで炒めます。
その後、大根、こんにゃく、人参、ちくわ(油揚げ)も加え、油が回るまで炒めます。

 

4.鶏もも肉、大根、こんにゃく、人参、ちくわ(油揚げ)を煮込んで、完成

3.で炒めたフライパンに水100mlを入れてから、圧力鍋にうつします。
※鶏もも肉を炒めた時に出る鶏もも肉の旨味を逃さないためです。
圧力鍋にうつしたら、No.6~11を全て入れ、蓋をして圧がかかってから4~5分加熱後、火を消し、圧が抜けるまで放置します。圧が抜けたら、完成です。

No.材料分量
6100ml
7和風だしの素小さじ1
8大さじ1
9みりん大さじ1
10砂糖大さじ2
11しょうゆ大さじ3

※圧力鍋を使うと時短ガス代の節約になります。
冷めた方が味が染み込むので、朝作って夜食べるとよりおいしくなります!

 

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まとめ

鶏もも肉はジューシー、そしてコクと旨味があります。
高カロリーだと思われがちですが、皮を取り除けば、低カロリーな食材です。

さらに、鶏もも肉は安く購入できることが多いので、節約おすすめ食材です!

今回ご紹介した料理は、3~4工程で作成できるため、料理が苦手な人でも簡単に作れます。
ぜひ試してみてください!

今後も、さらに鶏もも肉レシピのレパートリーを増やしていく予定です!
また、おすすめしたいレシピがあれば、ご紹介します。

 

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

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