超簡単おかず!簡単で美味しい「和風炊き込みご飯」献立例3品【節約主婦の料理ブログ】

こんにちは!青空ひつじ(♀)です。

みなさんは毎日、「今日の晩御飯は何にしようかな?」と悩みませんか?

さまざまな家事に追われ、限られた時間と決められた予算のなかで、家族が毎日飽きないような献立決め…本当に大変ですよね。

献立に悩まず、そしてできるだけ簡単に、安く仕上げたい!

今回は、1人分約100円以内でできる簡単で美味しい「和風炊き込みご飯」献立例3品をご紹介します。

今回ご紹介する料理は以下のとおりです。

  1. 鶏肉ときのこの炊き込みご飯【値段目安:1人分約68円、作成時間目安:約50分】
  2. 鮭の炊き込みご飯【値段目安:1人分約100円、作成目安時間:約50分】
  3. さんまの蒲焼の炊き込みご飯【値段目安:1人分約70円、作成目安時間:約50分】

炊き込みご飯は、具材を切って調味料を入れたら、あとは炊飯器にお任せ!
簡単なのに美味しくできるので、とってもおすすめです!

また、肉や魚を使った炊き込みご飯なら、メインのおかずに困らないので楽ちんです♪

簡単なのに美味しい、おすすめの一品!
今日の晩御飯・今日の献立に迷ったら、ぜひ炊き込みご飯を作ってみてください!

それでは簡単で美味しい「和風炊き込みご飯」献立例3品をご紹介します。

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簡単で美味しい「鶏肉ときのこの炊き込みご飯」絶品レシピ

簡単で美味しい「鶏肉ときのこの炊き込みご飯」絶品レシピをご紹介します。
値段は1人分約68円、作成時間目安は約50分です。
※作成時間目安は炊飯時間を含みます。

簡単で美味しい「鶏肉ときのこの炊き込みご飯」絶品レシピ 材料と分量

簡単で美味しい「鶏肉ときのこの炊き込みご飯」絶品レシピの材料と分量は以下のとおりです。

No. 材料 分量
1 2合
2 (お好きな)鶏肉
※鶏もも肉、鶏胸肉、鶏ひき肉など
1/2枚(約100~150g)
3 人参 1/4本(約50g)
4 (お好きな)きのこ
(しめじ、まいたけ、えのき、しいたけ、エリンギ)
1パック(約100g)
5 油揚げ
(ちくわ、かまぼこでも可)
1枚
6 小さじ1/3~1/4
7 しょうゆ 大さじ2
8 大さじ2
9 みりん 大さじ2
10 砂糖 小さじ2
11 和風だしの素 小さじ2
12 米2合分

簡単で美味しい「鶏肉ときのこの炊き込みご飯」絶品レシピ 作り方(工程)とポイント

簡単で美味しい「鶏肉ときのこの炊き込みご飯」絶品レシピの作り方(工程)とポイントは以下のとおりです。

1.具材の下ごしらえ

  • 米を研ぎ、30分ほど吸水させます。
    ※研いだ米に吸水させず調味料を入れて炊くと、塩分や糖分が邪魔で、米は十分に水を吸わないため、芯が残ったり、味が濃くなったりします。
  • 鶏肉(鶏もも肉、鶏胸肉)は1cm角に切ります。
    鶏ひき肉なら、切る工程は不要です。
  • 人参は千切り、または粗みじん切りにします。
    ※できるだけ薄く小さく切った方が、ご飯とよく馴染みます。
  • きのこは、石づきを取り除き、手でさいたり、細切りにしたりします。
  • 油揚げは、油抜きして短冊切りにします。
    ※油抜きすることで、カロリーオフとなり、調味料を染み込みやすくします。
    ※油抜きの方法は以下のとおりです。
    ・熱湯をかける
    ・油揚げをキッチンペーパーで包んだあと、ラップで包み、電子レンジ(500W)でチン
    →1枚なら約1分、2枚なら約1.5分チン

2.炊飯器に米、調味料、水を順に入れる

  • 吸水させた米はザルでしっかりと水を切ります。
    ※研いだ米に余分な水分が付いていると、仕上がりがベチャッとなります。
  • 炊飯器に米、No.6~11の調味料を入れたあとに、炊飯器2合の線まで水を入れます。
    ※水を炊飯器2合の線まで入れてから調味料を入れると、炊飯器2合の線より水分が多くなるので、仕上がりがベチャッとなります。
    炊飯器に米と調味料、水を入れたあとに軽く混ぜておくと、味や色にムラができにくくなります。
No. 材料 分量
6 小さじ1/3~1/4
7 しょうゆ 大さじ2
8 大さじ2
9 みりん 大さじ2
10 砂糖 小さじ2
11 和風だしの素 小さじ2

3.具材を入れ、炊飯し、完成

  • 下ごしらえした具材を、火の通りにくいものから順に入れ、混ぜずに炊飯し、完成です。
    ※炊飯前に具材を米と混ぜると、炊飯中の対流を妨げるため、炊きムラができます。
    対流とは:炊飯中、沸騰したお湯が、下から上へぐるぐると動き出すこと。
  • 炊き上がったらすぐに具材と米を混ぜ合わせ、そのあと10分ほど蒸らします。
    ※香りが全体に行き渡り、よりおいしく仕上がります。

簡単で美味しい「鮭の炊き込みご飯」絶品レシピ

簡単で美味しい「鮭の炊き込みご飯」絶品レシピをご紹介します。
値段は1人約100円、作成時間目安は約50分です。
※作成時間目安は炊飯時間を含みます。

簡単で美味しい「鮭の炊き込みご飯」絶品レシピ 材料と分量

簡単で美味しい「鮭の炊き込みご飯」絶品レシピの材料と分量は以下のとおりです。

No. 材料 分量
1 2合
2
※生鮭、塩鮭など
2切
3 人参 1/4本(約50g)
4 きのこ
(しめじ、まいたけ、えのき、しいたけ、エリンギ)
1パック(約100g)
5 枝豆  お好みの量
6 小さじ1/3~1/4
7 しょうゆ 大さじ2
8 大さじ2
9 米2合分
10 和風だしの素 小さじ1/2

簡単で美味しい「鮭の炊き込みご飯」絶品レシピ 作り方(工程)とポイント

簡単で美味しい「鮭の炊き込みご飯」絶品レシピの作り方(工程)とポイントは以下のとおりです。

1.具材の下ごしらえ

  • 米を研ぎ、30分ほど吸水させます。
    ※研いだ米に吸水させずに調味料を入れて炊くと、塩分や糖分が邪魔で、米は十分に水を吸わないため、芯が残ったり、味が濃くなったりします。
  • 生鮭の場合は塩少々(分量外)をふっておきます。
    塩鮭の場合、塩少々(分量外)は不要です。
  • 人参は千切り、または粗みじん切りにします。
    ※できるだけ薄く小さく切った方が、ご飯とよく馴染みます。
  • きのこは、石づきを取り除き、手でさいたり、細切りにしたりします。

2.炊飯器に米、調味料、水を順に入れる

  • 吸水させた米はザルでしっかりと水を切ります。
    ※研いだ米に余分な水分が付いていると、仕上がりがベチャッとなります。
  • 炊飯器に米、No.6~11の調味料を入れたあとに、炊飯器2合の線まで水を入れます。
    ※水を炊飯器2合の線まで入れてから調味料を入れると、炊飯器2合の線より水分が多くなるので、仕上がりがベチャッとなります。
    炊飯器に米と調味料、水を入れたあとに軽く混ぜておくと、味や色にムラができにくくなります。

3.具材を入れ、炊飯し、完成

  • 下ごしらえした具材を、火の通りにくいものから順(鮭は一番上)に入れ、混ぜずに炊飯し、完成です。
    ※炊飯前に具材を米と混ぜると、炊飯中の対流を妨げるため、炊きムラができます。
    対流とは:炊飯中、沸騰したお湯が、下から上へぐるぐると動き出すこと。
  • 炊き上がったらすぐに具材と米を混ぜ合わせ、そのあと10分ほど蒸らします。
    ※香りが全体に行き渡り、よりおいしく仕上がります。

簡単で美味しい「さんまの蒲焼の炊き込みご飯」絶品レシピ

簡単で美味しい「さんまの蒲焼の炊き込みご飯」絶品レシピをご紹介します。
値段は1人約70円、作成時間目安は約50分です。
※作成時間目安は炊飯時間を含みます。

簡単で美味しい「さんまの蒲焼の炊き込みご飯」絶品レシピ 材料と分量

簡単で美味しい「さんまの蒲焼の炊き込みご飯」絶品レシピの材料と分量は以下のとおりです。

No. 材料 分量
1 2合
2 さんまの蒲焼の缶詰 1缶(約100g)
3 人参 1/4本(約50g)
4 きのこ 1/2パック(約50g)
5 ごぼう 10cm(20g)
6 みりん 大さじ1
7 しょうゆ 大さじ1
8 大さじ3
9 和風だしの素 小さじ1/2
10 しょうが 1片(12g)

簡単で美味しい「さんまの蒲焼の炊き込みご飯」絶品レシピ 作り方(工程)とポイント

簡単で美味しい「さんまの蒲焼の炊き込みご飯」絶品レシピの作り方(工程)とポイントは以下のとおりです。

1.具材の下ごしらえ

  • 米を研ぎ、30分ほど吸水させます。
    ※研いだ米に吸水させずに調味料を入れて炊くと、塩分や糖分が邪魔で、米は十分に水を吸わないため、芯が残ったり、味が濃くなったりします。
  • さんまの蒲焼の缶詰は、さんまの蒲焼と汁に分けておきます。
  • 人参は千切り、または粗みじん切りにします。
    ※できるだけ薄く小さく切った方が、ご飯とよく馴染みます。
  • きのこは、石づきを取り除き、手でさいたり、細切りにしたりします。
  • ごぼうはささがきにします。

2.炊飯器に米、調味料、水を順に入れる

  • 吸水させた米はザルでしっかりと水を切ります。
    ※研いだ米に余分な水分が付いていると、仕上がりがベチャッとなります。
  • 炊飯器に米、No.6~10の調味料とさんまの蒲焼の缶詰の汁を入れたあとに、炊飯器2合の線まで水を入れます。
    ※水を炊飯器2合の線まで入れてから調味料を入れると、炊飯器2合の線より水分が多くなるので、仕上がりがベチャッとなります。
    炊飯器に米と調味料、水を入れたあとに軽く混ぜておくと、味や色にムラができにくくなります。
No. 材料 分量
6 みりん 大さじ1
7 しょうゆ 大さじ1
8 大さじ3
9 和風だしの素 小さじ1/2
10 しょうが 1片(12g)

3.具材を入れ、炊飯し、完成

  • 下ごしらえした具材を、火の通りにくいものから順(さんまの蒲焼は一番上)に入れ、混ぜずに炊飯し、完成です。
    ※炊飯前に具材を米と混ぜると、炊飯中の対流を妨げるため、炊きムラができます。
  • 炊き上がったらすぐに具材と米を混ぜ合わせ、そのあと10分ほど蒸らします。
    ※香りが全体に行き渡り、よりおいしく仕上がります。

スーパーと「生協宅配」の使い分けでさらに節約・簡単!


多くの方は、近所のスーパーで買い物していると思います。
私もチラシで安い食材をチェックし、近所のスーパーを数件まわって購入していました。

ですが、1日に数件スーパーをまわったり、毎日買い物に行くことは大変です。
そこで「食材宅配」を検討し始めました。

「食材宅配」を検討した理由

「食材宅配」を検討した理由は以下のとおりです。

・子どもを連れての買い物ストレスを減らしたい
・1週間分のまとめ買いで節約したい
・買い物に行く時間を他のことに使いたい

食材宅配といえば、商品価格が高い。送料などがかかって高いというイメージがあります。
私も割高なイメージがあったので、いろいろな食材宅配を比較検討しました。

その中で、「生協宅配」の資料請求をして、利用し始めました。

「生協宅配」を選んだ理由

「生協宅配」を選んだ理由は以下のとおりです。

子育て世帯に送料の割引特典がある(地域によって異なる)
・実際に利用している人から、品質が良く便利だと聞いた

「生協宅配」のメリット

実際に利用してみて感じたメリットは以下のとおりです。

・買い物に行く時間を他のことに使える(例:子どもと遊ぶ、趣味など)
・スーパーに行く頻度が低くなることで余計なものを買わなくなり、節約になる
・カタログには食材と一緒にレシピも載っているため、献立を決めやすい
・冷凍カット野菜や時短調理品が多く載っているため、調理時間が短縮される
・食材をゆっくり選ぶことができる
・骨取り魚で、大人も子どもが魚をよく食べるようなった
・重たいものを玄関先まで持ってきてくれるので楽

「生協宅配」のデメリット

実際に利用してみて感じたデメリットは以下のとおりです。

・スーパーと比較して、商品価格が高いものが多い
・徒歩や自転車で行ける範囲にスーパーがある私にとって、送料がネック

「生協宅配」の賢い利用方法

何事にもメリット・デメリットはあります。
ですが、「生協宅配」を賢く利用すれば、家事の負担軽減につながり、さらには食費節約にもつながることを実感しました。

「生協宅配」の賢い利用方法は以下のとおりです。

・カタログに載っているレシピを参考に、1週間の献立を決める
冷凍カット野菜や時短調理品を購入する
・お米や飲料など、重たいものを購入する
送料がかからない方法を利用する(地域により異なる)
・スーパーより安い、もしくは変わらない商品を購入する

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※もらえるサンプルはお住まいの地域によって異なります。
ぜひ一度、お試しください!

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まとめ

調味料と食材を入れ、あとは炊飯器にお任せ!
簡単で美味しくできる炊き込みご飯♪

子どもは、味が付いてるご飯だとよく食べます。
肉や魚を使った炊き込みご飯なら、メインのおかずに困らないので楽ちんです♪

また、多めに炊いて冷凍しておけば、忙しい時でも美味しいご飯が食べられます。
炊き込みご飯っていいことだらけ!

簡単なのに美味しい、おすすめの一品!
今日の晩御飯・今日の献立に迷ったら、ぜひ炊き込みご飯を作ってみてください!

今後も、さらに炊き込みご飯レシピのレパートリーを増やしていく予定です!
また、おすすめしたいレシピがあれば、ご紹介します。

さらに、「生協宅配」を賢く利用し、家事の負担軽減、さらには食費節約につなげましょう!

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

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