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超簡単おかず!簡単で美味しい「鶏肉ときのこの炊き込みご飯」絶品レシピ【節約主婦の料理ブログ】

献立・レシピ
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こんにちは!青空ひつじ(♀)です。

みなさんは毎日、「今日の晩御飯は何にしようかな?」と悩みませんか?

さまざまな家事に追われ、限られた時間と決められた予算のなかで、家族が毎日飽きないような献立決め…本当に大変ですよね。

献立に悩まず、そしてできるだけ簡単に、安く仕上げたい!

今回は、1人分約68円作成時間目安50分でできる簡単で美味しい「鶏肉ときのこ炊き込みご飯」絶品レシピをご紹介します。

炊き込みご飯は、具材を切って調味料を入れたら、あとは炊飯器にお任せ!
簡単なのに美味しくできるので、とってもおすすめです!

また、肉や魚を使った炊き込みご飯なら、メインのおかずに困らないので楽ちんです♪

簡単なのに美味しい、おすすめの一品!
今日の晩御飯・今日の献立に迷ったら、ぜひ炊き込みご飯を作ってみてください!

それでは簡単で美味しい「鶏肉ときのこの炊き込みご飯」絶品レシピをご紹介します。

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簡単で美味しい「鶏肉ときのこの炊き込みご飯」絶品レシピ

簡単で美味しい「鶏肉ときのこの炊き込みご飯」絶品レシピをご紹介します。
値段は1人分約68円、作成時間目安は約50分です。
※作成時間目安は炊飯時間を含みます。

 

材料と分量

材料と分量は以下のとおりです。

No.材料分量
12合
2(お好きな)鶏肉
※鶏もも肉、鶏胸肉、鶏ひき肉など
1/2枚(約100~150g)
3人参1/4本(約50g)
4(お好きな)きのこ
(しめじ、まいたけ、えのき、しいたけ、エリンギ)
1パック(約100g)
5油揚げ
(ちくわ、かまぼこでも可)
1枚
6小さじ1/3~1/4
7しょうゆ大さじ2
8大さじ2
9みりん大さじ2
10砂糖小さじ2
11和風だしの素小さじ2
12米2合分

 

作り方(工程)とポイント

作り方(工程)とポイントは以下のとおりです。

1.具材の下ごしらえ

  • 米を研ぎ、30分ほど吸水させます。
    ※研いだ米に吸水させず調味料を入れて炊くと、塩分や糖分が邪魔で、米は十分に水を吸わないため、芯が残ったり、味が濃くなったりします。
  • 鶏肉(鶏もも肉、鶏胸肉)は1cm角に切ります。
    鶏ひき肉なら、切る工程は不要です。
  • 人参は千切り、または粗みじん切りにします。
    ※できるだけ薄く小さく切った方が、ご飯とよく馴染みます。
  • きのこは、石づきを取り除き、手でさいたり、細切りにしたりします。
  • 油揚げは、油抜きして短冊切りにします。
    ※油抜きすることで、カロリーオフとなり、調味料を染み込みやすくします。
    ※油抜きの方法は以下のとおりです。
    ・熱湯をかける
    ・油揚げをキッチンペーパーで包んだあと、ラップで包み、電子レンジ(500W)でチン
    →1枚なら約1分、2枚なら約1.5分チン

 

2.炊飯器に米、調味料、水を順に入れる

  • 吸水させた米はザルでしっかりと水を切ります。
    ※研いだ米に余分な水分が付いていると、仕上がりがベチャッとなります。
  • 炊飯器に米、No.6~11の調味料を入れたあとに、炊飯器2合の線まで水を入れます。
    ※水を炊飯器2合の線まで入れてから調味料を入れると、炊飯器2合の線より水分が多くなるので、仕上がりがベチャッとなります。
    炊飯器に米と調味料、水を入れたあとに軽く混ぜておくと、味や色にムラができにくくなります。
No.材料分量
6小さじ1/3~1/4
7しょうゆ大さじ2
8大さじ2
9みりん大さじ2
10砂糖小さじ2
11和風だしの素小さじ2

 

3.具材を入れ、炊飯し、完成

  • 下ごしらえした具材を、火の通りにくいものから順に入れ、混ぜずに炊飯し、完成です。
    ※炊飯前に具材を米と混ぜると、炊飯中の対流を妨げるため、炊きムラができます。
    対流とは:炊飯中、沸騰したお湯が、下から上へぐるぐると動き出すこと。
  • 炊き上がったらすぐに具材と米を混ぜ合わせ、そのあと10分ほど蒸らします。
    ※香りが全体に行き渡り、よりおいしく仕上がります。

 

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まとめ

調味料と食材を入れ、あとは炊飯器にお任せ!
簡単で美味しくできる炊き込みご飯♪

子どもは、味が付いてるご飯だとよく食べます。
肉や魚を使った炊き込みご飯なら、メインのおかずに困らないので楽ちんです♪

また、多めに炊いて冷凍しておけば、忙しい時でも美味しいご飯が食べられます。
炊き込みご飯っていいことだらけ!

簡単なのに美味しい、おすすめの一品!
今日の晩御飯・今日の献立に迷ったら、ぜひ炊き込みご飯を作ってみてください!

今後も、さらに炊き込みご飯レシピのレパートリーを増やしていく予定です!
また、おすすめしたいレシピがあれば、ご紹介します。

 

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

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